التخطي إلى المحتوى

تتنوع طرق طهي الأسماك ما بين المشوي والمقلي والسنجاري وصينية بالبطاطس في الفرن، وتتوقف طريقة تسوية السمك كلٍ على حسب نوعه فهناك أنواع لا يصلح لها إلا القلي وأنواع تكون رائعة في الشوي وأخرى لذيذة جدًا في الفرن، واليوم نقدم لك طريقة جديدة وهي سمك محشي، لمعرفة المقادير وطريقة التحضير تابعينا.

مقادير عمل سمك محشي:

ربع كيلو كاليماري (منظف ومقطع مكعبات).

ربع كيلو جمبري (صغير ومنظف).

ربع كيلو مشروم (مقطع).

1 سمكة كاملة (وزن 3 كيلو).

1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون.

1 معلقة صغيرة كركم.

1 معلقة صغيرة كمون.

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم.

نصف كوب عصير ليمون.

6 فص ثوم مهروس.

4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس.

3 طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات).

2 بصلة مفرومة.

2 كوب عصير طماطم.

1 معلقة صغيرة ملح.

1 حزمة كزبرة خضراء (مقطعة).

1 حزمة بقدونس طازج (مقطع).

طريقة تحضير سمك محشي:

1_ تغسل السمكة جيدًا وتتبل بالثوم والكمون والملح والليمون.

2_ في طاسة على النار نضع الزيت ونشوح به البصل حتى يذبل ثم ننزل بالثوم والطماطم ونقلب دقيقتين.

3_ نضيف الجمبري والكليماري ونقلب، ثم نضيف البقدونس والكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكركم والبابريكا وعصير الليمون ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار.

4_ تحشي السمكة بهذا الخليط ونقوم بتخيط بطنها ويوزع جزء من الخليط بدون جمبري وكليماري على وجه السمكة وتدخل فرن ساخن في صينية مدهونة زيت حتى تمام النضخ وتقدم بالهنا والشفا.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *