التخطي إلى المحتوى

اللحوم من أهم مصادر البروتينات اللازمة لبناء الجسم وتكوين العضلات، فهي والدجاج من الأطباق الرئيسية على السفرة يوميًا؛ لذلك تحتار ربة الأسرة في طرق طبخها ما بين المسلوق والمحمر والمشوي فكلها طرق تقليدية ممكن أن تؤدي إلى الملل، واليوم نقدم لك طريقة لذيذة وفريدة هي لحم ويلينغتون.

مقادير عمل لحم ويلينغتون:

نصف كيلو لحمة (فيلية بقرى قطعة واحدة).

نصف كيلو مشروم (مقطع).

1 صفار بيضة (مضروبة جيدا).

1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

1 كيس عجينة الباف باستري.

1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة).

3 شريحة صدور ديك رومي (مدخنة).

2 معلقة كبيرة مستردة.

2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس.

بصلة متوسطة مفرومة.

طريقة تحضير لحم ويلينغتون:

1_ تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل، ثم نسخن طاسة تيفال وندهنها بالزبد ونشوح اللحمة من جميع الجهات.

2_ تترك جانبًا حتى تهدأ ثم تدهن بالمستردة.

3_ نفرم البصل مع المشروم ناعمًا ونتبلهم بالملح والفلفل ونشوحهم في نفس الطاسة.

4_ نفرد ورق نايلون ونضع فوقه شرائح صدور الديك الرومي المدخن ثم نفرد فوقه المشروم المهروس ويوزع جيدا، ثم نضع لحم الفيلية ويلف جيدا جدا ونضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة.

5_ نفرد عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق ثم ندهنها بالمستردة، نحضر اللحم من الثلاجة ويلف العجين حولها جيدًا.

6_ تدخل العجينة فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج وتترد لتبرد وتقطع حلقات وتقدم بالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *