التخطي إلى المحتوى

من الأطباق المشهورة في اليمن والخليج العربي وأخيرًا وصلت لمصر هو طبق المندي، وهو طبق مكوناته عبارة عن أرز يمكن طهيه مع الدجاج أو اللحم بخلطة معينة تجعله شهيًا ولذيذًا ومناسب للمناسبات والعزومات، تعلمي معنا اليوم مندي اللحم الشهي لكي تعديه لأسرتك تمامًا مثل المطاعم.

مقادير عمل مندي اللحم الشهي:

2 كيلو لحمة ضانئ.

1 معلقة صغيرة (جنزبيل تايلاندي).

1معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة).

1 رشة جوزة الطيب.

1 فحم.

1 معلقة صغيرة زعفران منقوع في معلقتين من الماء.

8 عدد حبهان.

4 كوب مرق اللحم.

4 عدد فص ثوم مهروس.

3 معلقة كبيرة سمن.

3 بصله (عدد اثنين شرائح وواحدة مفرومة).

3 كوب أرز بسمتي.

2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس.

2 ليمون مجفف.

2 معلقة صغيرة بهارات (مندى).

2 قرفة (عيدان).

1 معلقة صغيرة قرنفل (عيدان).

½ معلقة صغيرة كمون.

طريقة عمل مندي اللحم:

1_ ينقع الأرز في الماء قبل الطهي بساعة.

2_ نفرم البصل ويقلب في ملعقة سمنة على النار حتى يذبل، ثم نضع قطع اللحم وتشوح ويوضع عليها البهارات والملح والفلفل وتترك عشر دقائق ثم ترفع من على النار.

3_ في طاسة أخرى توضع ملعقة سمن ويشوح بها البصل الشرائح حتى يذبل.

4_ لتحضير الأرز في صينية نضع الأرز وورق اللورا واللومي بعد شقة من المنتصف والقرفة العيدان والقرنفل وباقي البهارات والزعفران مع معلقتين الماء ومعلقتين من الزيت والبصل الشرائح المجهز في الخطوة السابقةِ ونقلب جيدا.

5_ يغمر الأرز بالشوربة، ثم نضع على الأرز ورق فويل أو مصفاة ونضع فوقها قطع اللحم وتغطى الصينية كلها وتدخل فرن ساخن لحين النضج وبالهناء والشفاء.

 

 

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *