التخطي إلى المحتوى

ستراجنوف هي أكلة روسية وتحضر من الدجاج المخلي من العظم والجلد أو باستخدام لحم الإستيك، وهي أكلة سريعة التحضير وسهلة ومذاقها مميز، يمتاز طبق دجاج الستروغونوف بأنّه صحي وهذا لأن الدجاج المُستخدم يكون خالياً من الجلد، وبهذا تكون كمية الدهون أقل.

مقادير عمل دجاج ستراجنوف:

1 كوب كريمة لبّاني.

½ كوب ساور كريم.

½ معلقة صغيرة بابريكا.

½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة).

½ كوب مرق الدجاج.

¼ كيلو مشروم (شرائح).

¼ كوب بقدونس طازج (مفروم).

4 عدد اوراك دجاج مخليه.

3 معلقة كبيرة زيت زيتون.

2 معلقة كبيرة دقيق.

2 عدد فص ثوم مهروس.

1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

1 معلقة صغيرة زعتر مجفف.

1 x عدد بصلة (مقطعة صغير).

1 x معلقة كبيرة زبدة.

طريقة عمل دجاج ستراجنوف:

1_ تغسل أوراك الدجاج بالدقيق والليمون جيدًا وتشطف وتترك لتصفي مائها، ثم تقطع شرائح متوسطة السماكة.

2_ في وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح والفلفل والزعتر والببريكا ثم نضيف الدجاج ونخلطه في التتبيلة.

3_ في طاسة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي من جميع الجهات ثم تنشل على ورق مناديل لامتصاص الدهون.

4_ في نفس الطاسة نضيف الزبدة والبصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف المشروم ثم الثوم ونقلب حتى يذبلوا.

5_ نضيف الدجاج ونقلب، ثم نضيف الكريمة والشوربة ونقلب ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ويرفع من على النار.

6_ نضيف الكريمة الحامضة ونقلب ويزين بالبقدونس يقدم مع أرز أبيض او مكرونة بالهنا والشفا.

 

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *