التخطي إلى المحتوى

الأسماك من أهم مصادر البروتين والأوميجا 3 اللازمين لتكوين جسم الإنسان، وأنواع الأسماك متعددة ما بين سمك البحر الأحمر وسمك البحر المتوسط وكلٍ منهم له طعمة ومذاقة المميز وطريقة طهية ما بين الشوي والقلي والسنجاري وعلى البخار، وسمك البربون عادة ما يقدم مقلي ولكننا اليوم نقدم لك وصفة من المطبخ التركي وهي سمك البربون في الفرن.

مقادير سمك البربون في الفرن:

كيلو سمك بربون.

6 فصوص ثوم مفروم.

4 حبات طماطم مقطعة حلقات.

3 ليمونات مقطعة حلقات.

2بصلة مفرومة.

قرن فلفل حامى.

حزمة شبت (مفروم).

عدد فلفل أخضر رومي (حلقات).

عدد فلفل أصفر حلو (حلقات).

ربع كيلو زيتون اسود.

ورق لوري.

معلقة كبيرة زبدة

معلقة صغيرة ملح.

معلقة صغيرة كمون.

طريقة عمل سمك البربون في الفرن:

1_ يغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري حتى ينضف تمامًا من الداخل ثم يترك ليصفي مائة.

2_ يتبل السمك بالليمون والثوم والكمون والملح من الداخل والخارج.

3_ نحضر صينية وندهنها زبدة ونرص السمك المتبل بها.

4_ يرش الشبت المفروم على السمك ثم ترص حلقات الليمون المقطعة سابقًا.

5_ في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.

6_ ثم نضيف قرن الفلفل والطماطم والفلفل الألوان وورق اللورا ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة تقريبا خمس دقائق ثم نضيف الزيتون الأسود.

7_ يصب الخليط المعد بالأعلى فوق السمك وتدخل الصينية فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج ويقدم بجانب الأرز والسلطات بالهنا والشفا.

 

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *