التخطي إلى المحتوى

يعد البفتيك من الوجبات اللذيذة التي يحبها عدد كبير من الناس، حيث توجد وصفات كثيرة لعمله تختلف من شخص لأخر، فهو مناسب جدا للعزومات والمناسبات وممكن أن تبدع ربه الأسرة في عمله مشوي أو في صينية في الفرن أو بفتيك مقلي وهذه الوصفة تعلميها معنا اليوم.

مقادير عمل البفتيك المقلي:

كيلو من لحم البفتيك.

حبتان متوسطتان الحجم من البصل.

ربع كوب من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

رشة ملح حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

كوب من الدقيق الفاخر.

كوب من البقسماط الناعم.

حبتان من البيض.

طريقة عمل البفتيك المقلي:

1_ يغسل اللحم بالخل والدقيق ويشطف ويترك ليصفي مائه.

2_ تدق اللحمة بالمطرقة حتى يصبح سمكها رقيق.

3_ يفرم البصل فرمًا ناعمًا حتى ينزل مائة.

4_ نضيف الليمون والخل إلى البصل.

5_ يضاف ملح وفلفل حسب الرغبة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

6_ تضرب المكونات مع بعضها جيدًا ثم تضاف على اللحم.

7_ يغطى الوعاء بكيس وتدخل الثلاجة ليلة كاملة.

8_ في اليوم التالي يخفق البيض مع رشة ملح وفلفل.

نحضر طبق مسطح به دقيق وآخر به بقسماط.

9_ تؤخذ قطع اللحم في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وترص في طبق كبير.

10_ نضع البفتيك في الثلاجة بعد ذلك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك.

11_ نسخن زيت غزير للتحمير وتحمر قطع اللحم على نار متوسطة وتقدم بجانب مكرونة وبطاطس محمرة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *