التخطي إلى المحتوى

كثيراً ما نحتار ماذا نقدم في العزومات، سواء كانت عزومه في شهر رمضان الكريم أو العزومه في أيام الأعياد، وتبقى الفخده الضأني هي ملكة السفرة في هذه العزومات، واليوم نقدم لكم وصفة من المطبخ الشرقي، وإليكم مقادير الوصفة وطريقة تقديمها.

مقادير رستو الفخده الضانئ:

1 فخده خروف ضانئ ولا يشترط الوزن.

10-12 فص ثوم مفروم ناعم.

2 ورق لورا.

ملعقة صغيره أو اثنين ملح.

2 ملعقة من السمن.

2 بصله مقطعه شرائح.

2 ملعقة من البقدونس المفروم.

1 ملعقة فلفل اسود مطحون.

1 ملعقة صغيره بهارات لحم.

رشة جوزة الطيب.

كوبان من الفاصوليا البيضة (مسلوقة مسبقاً).

طريقة عمل رستو الفخده الضانئ:

1_ تحضر الفخده بعد غسلها جيدا وإزاله الزوائد الجيلاتينية منها.

2-توغز الفخده بالسكينة لعمل فتحات صغيره بها وغرس فصوص الثوم في كل الشقوق والفتحات.

3-تتبل الفخده بالملح والفلفل والبهارات جيداً.

4-تدهن بفرشه طبقه من السمن وتغطى لمده لا تقل عن ساعتين.

5-بعد الساعتين نضع الفخده في صينيه وتغطى بورق الفويل ويكون الفرن على درجة حرارة 180 درجه.

6-تقلب الفخده من آن لآخر حتى تمام النضج.

7-تترك لمده لا تقل عن 90 دقيقه وبعدها يتم إزالة ورق الفويل ووضع شرائح البصل والفاصوليا البيضاء وتترك لاستكمال النضج.

8-توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقطع وتقدم ساخنه.

 

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *