التخطي إلى المحتوى

الطيور مصدر هام من مصادر البروتين المهم جدًا لصحة وبناء جسم الانسان، لذلك تتفنن السيدات في طبخ أنواع الطيور سواء دجاج أو بط أو رومي بطرق مختلفة مثل السلق والتحمير والشوي ومدخن في الفرن وغيرهم من الطرق التي تجعل الطيور لذيذة وممتعة، وللبط مذاق مميز خاصة إن كان محشي سواء بالأرز أو بالفريك، تعلمي معنا طريقة عمل البط المحشي فريك.

مقادير البط المحشي فريك:

1 x عدد بطة

1 x كوب ماء (مغلي)

¼ x كيلو فريك (منقوع فى الماء لمدة ساعتين)

¼ x كيلو كبد الدجاج (وقوانص)

3 x عدد حبهان

3 x عدد عيدان كرفس (مقطع)

2 x عدد ورق لورا

2 x عدد جزر (شرائح)

2 x عدد بصلة (واحده مفرومة والاخرى شرائح)

2 x عدد فص مستكة

2 x معلقة كبيرة زبدة

2 x عدد فص ثوم مهروس

1 x معلقة صغيرة بهارات

طريقة عمل البط المحشي فريك:

تغسل البطة جيدا بالماء وتدعك بالدقيق وعصير ليمون والملح من الداخل والخارج وتغسل ثانيا بالماء وتترك لتصفى تماما.

في طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.

ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الكبد والقوانص.

ثم يتبل بالحبهان والمستكة والبهارات وورق اللورا والفلفل الأسود والملح.

ثم نضيف كوب الماء المغلي والفريك ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى ونتركه تقريبا 15 دقيقة حتى ينضج الفريك.

تحشى البطة بالفريك ثم تخاط بالخيط.

في كمية وفيرة من الماء المغلي نضع الكرفس والبصل الشرائح والجزر وتتبل بالملح والفلفل والتوابل والمسكتة والحبهان نضع البطة وتترك حتى تنضج.

ثم تنشل من الشوربة وتترك حتى تصفى.

تدهن البطة بقطعة من الزبد وتوضع في صينية وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم بالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *